EXAMINATION OF THE REACTIONS OF RANCIDITY IN RELATION TO THE GREEK OLIVE OILS AND A WAY FOR SEPARATING THE REFINED OILS FROM THE NATURAL

EXAMINATION OF THE REACTIONS OF RANCIDITY IN RELATION TO THE GREEK OLIVE OILS AND A WAY FOR SEPARATING THE REFINED OILS FROM THE NATURAL (english)

  1. Digital-item (essay)
  2. Άρθρα πρακτικών
  3. Ελληνικά
  4. Kalogereas Socrates | Kotsonis Stavros
  5. 1933
  6. 169-173
    • The study is referred to the issue of the qualitative and quantitative way of separating the rancidity in the oils. The results of the up to the present day formed reactions are given.
    • Μελετάται το ζήτημα της κατά ποιοτικό και ποσοτικό τρόπο διακρίσεως του ταγγίσματος επί των ελαίων. Δίνονται τα αποτελέσματα των μέχρι σήμερα διαμορφωμένων αντιδράσεων.