• The study's purpose is to faminarize the complex chained reactions during the alcoholic fermentation alteration of various substances of the grapes until it's vinification.
• Η μελέτη έχει σκοπό να κάνει γνωστή , την πολύπλοκη ανάλυση των αντιδράσεων κατά την αλκοολικήν ζύμωση μεταβολών των διαφόρων συστατικών του γλεύκους μέχρι της τέλειας οινοποίησής του.