In this study there are presented the results of experiments regarding the influence of the temperature on the velocity of the currant's desiccation. In particular in the first part of the experiments were used pieces taken from 22 grapes, which weighed 9,430gr and 9,447gr and were desiccated respectively at temperatures 37,5 C and 46 C. At the grade of 37,5 C the desiccation was achieved in 2,633 days while at the grade 46 C in 1,710 days.
In the second part of the experiments were used 51 grapes of weight 13,224gr, 13,364gr which were desiccated respectively at 37,5C, 47,5C over of arid chloride calcium and at 47,5C over of sulphuric acid.
From the aforementioned arose that the desiccation at 37,5C was achieved in 2,540 days while at 47,5C in 1,530 days in the case of the arid chloride calcium and in 1,557 days in the case of sulphuric acid.
Στη μελέτη αυτή παρουσιάζονται αποτελέσματα πειραμάτων για την επίδραση της θερμοκρασίας στην ταχύτητα αποξήρανσης της κορινθιακής σταφίδας. Συγκεκριμένα στο πρώτο μέρος των πειραμάτων χρησιμοποιήθηκαν βοτρύδια από 22 ρώγες, τα οποία ζύγιζαν 9,430 gr και 9,447 gr, τα αποξηράνθηκαν αντίστοιχα σε θερμοκρασίες 37,5 και 46 κελσίου. Στην θερμοκρασία των 37,5 κελσίου η αποξήρανση επιτεύχθηκε σε 2,663 ημέρες ενώ στους 46 1,710 ημέρες.
Στην δεύτερη σειρά πειραμάτων χρησιμοποιήθηκαν 51 ρώγες βάρους 13,224 gr, 13364 gr και 13,118gr οι οποίες αποξηράνθηκαν αντίστοιχα σε 37,5 , 47,5 πάνω από άνυδρο χλωριούχο ασβέστιο και σε 47,5 πάνω από θεϊκό οξύ. Από τα παραπάνω προέκυψε ότι η αποξήρανση στους 37,5 επιτεύχθηκε σε 2,540 ημέρες ενώ στους 47,5 σε 1530 ημέρες στην περίπτωση του άνυδρου χλωριούχου ασβεστίου και σε 1.557 ημέρες στην περίπτωση του θεϊκού οξέως.
