According to the law for the taxation of alcohol, its transformation takes place with the addition of 0,5% per weight of kerosene and 5% of crude wood-alcohol, which is mainly consisted of methylic alcohol (60%) and acetate (25%). For the ascertainment of the preparation of vinegars by wines, which had been adulterated with the addition of transubstantiated alcohol, we detected in them both of the main ingredients, that is methylic alcohol and acetate. In the question paper a method is presented, proper for the precise control of the presence of the methylic alcohol in vinegar, in such quantities which don't exist in pure vinegars made of pure wines.
Σύμφωνα με την νομοθεσία για την φορολογία του οινοπνεύματος η μετουσίωση του γίνεται με την προσθήκη 0,5% κατά βάρος φωτιστικού πετρελαίου και 5% ακάθαρτου οινοπνεύματος, το οποίο συνίσταται κυρίως από μεθυλική αλκοόλη (60%) και ακετόνης (25%). Για την διαπίστωση της παρασκευής ξυδιών από οίνους, οι οποίοι έχουν νοθευτεί με την προσθήκη μετουσιωμένου οινοπνεύματος, ανιχνεύονται σ'αυτά τα δύο κυριότερα συστατικά, δηλαδή η μεθυλική αλκοόλη και η ακετόνη. Στην εν λόγω εργασία παρουσιάζεται μέθοδος για τον ασφαλή έλεγχο της παρουσίας της μεθυλικής αλκοόλης στο ξύδι, σε τέτοιες ποσότητες οι οποίες δεν υπάρχουν σε γνήσια ξύδια, φτιαγμένα από γνήσια κρασιά.
