The present study concerns the way that the tuber's
molecule of leucoma is being splitted, which stands up well to high temperatures. This way is based on the physico-chemist action of the zymolysis which splits the proteinic molecule of the tuber to its simpler derivatives. From this fission is being attained the release of the tuber from its leucoma, which results to the loss of the toxicity and to the avoidance of tubercular phenomena and allergic shocks.
Μελετάται τρόπος διάσπασης του μορίου του λευκώματος της φυματίνης, η οποία αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Ο τρόπος βασίζεται στη φυσικοχημική επενέργεια της ζύμωσης, η οποία διασπά το πρωτεϊνικό μόριο της φυματίνης σε απλούστερα παράγωγα του. Από τη διάσπαση αυτή επιτυγχάνεται απελευθέρωση της φυματίνης από το λεύκωμά της, με αποτέλεσμα την απώλεια της τοξικότητας και η μη πρόκληση από αυτή ούτε φυματινικών φαινομένων, ούτε αναφυλακτικών σοκ.
