Various characteristics they are present to the groups of the soft and hard wheat, are analysed. Length, width and the ear's hollow are among the characteristics under analysis which appear to be constant. The study of a sample of one hundred kinds of wheat cropped in 1920 revealed that different wheat varieties present variations of the above characteristics. However, samples of the same variety of wheat do not present these variations
Μελετώνται και αναλύονται οι διάφοροι χαρακτήρες τους οποίους παρουσιάζουν οι σταθερές γενεών των σίτων, που ανήκουν στις ομάδες του μαλακού και του σκληρού σίτου. Καθορίζονται σαν σταθερές των γενεών, διάφοροι χαρακτήρες όπως το μήκος, το πλάτος και η κόψη του στάχυος. Από τη μελέτη 100 περίπου σταχύων της σοδειάς του 1920 διαπιστώνεται ότι στις διάφορες ποικιλίες τους παρά το ότι εμφανίζεται διακύμανση των ποσοτικών χαρακτήρων, εντούτοις τα στάχυα της ίδιας ποικιλίας εμφανίζουν αναλογίες πάντοτε σταθερές
