The paper is referred to the desiciation of the currant where tables are cited, on which are depicted the losses of grapes weight, during their desiccation until that day, according to the prevalent agricultural technique, when the most of them were inverted.
Deductively, it reported that the velocity of desiccation is greater as well as less desiccated are already the grapes.
Μελέτη που αναφέρεται στην αποξήρανση της Κορινθιακής σταφίδας, όπου παρατίθενται πίνακες των απωλειών βάρους των σταφυλιών κατά την διάρκεια της αποξήρανσης τους μέχρι την ημέρα κατά την οποία, σύμφωνα με την επικρατούσα γεωργική τεχνική ανεστράφησαν οι περισσότερες από αυτές. Συμπερασματικά αναφέρεται ότι η ταχύτητα αποξήρανσης είναι τόσο μεγαλύτερη, όσο λιγότερο αποξηραμένα είναι ήδη τα σταφύλια.
