A simple way of detection the must acidity, based on measurements of the invected sugar is described.
The method is very easy and doesn't need particular care.
Περιγράφεται μέθοδος προσδιορισμού της οξύτητας του γλεύκους, που βασίζεται στην αναστροφή της σακχαρόζης. Η μέθοδος είναι απλή και εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερη επίβλεψη.
