A new method for the exploitation of currant, in terms of tartaric salts, is presented. The main subject of this method is the neutralization of the dry raisin must, by asbestos, at 70 Celsius degrees.
Παρουσιάζεται μία νέα μέθοδος εκμετάλλευσης της σταφίδας, από απόψεως τρυγικών αλάτων. Δίνονται οι βασικές γραμμές της μεθόδου αυτής, η οποία κατορθώνει να εξουδετερώσει το γλεύκος του ξηροσταφιδίτη, σε θερμοκρασία 70 βαθμών Κελσίου, με χρήση ασβέστη
