The goal of this study is:
1) To examine the solubility of olive oil in various temperatures with acetic acid of various contents,
2) The effect of the olive oil's acidity on the results and
3) If the acetic acid with the olive oil present a possibility of practical application for the determination of a category of Greek oils known as 'mourgelana'.
Σκοπός της εργασίας είναι: 1) να μελετήσει την διαλυτότητα του ελαιελαίου σε διάφορες θερμοκρασίες με οξεϊκό οξύ διαφόρων περιεκτικοτήτων, 2) την επίδραση της οξύτητας του ελαιελαίου επί των αποτελεσμάτων και 3) εάν το οξεϊκο οξύ με το ελαιέλειο, παρουσιάζει πιθανότητα πρακτικής εφαρμογής για τον καθορισμός μιας κατηγορίας ελληνικών ελαίων, των γνωστών ως μουργελαίων.
